Grønne asparges med parmesanskum og mørk chokolade
| Ingredienser | Fremgangsmåde |
|---|---|
16 asparges 250 g creme fraiche 200 g mælk 80 g revet parmesanost Mørk chokolade (fx Los Palmeritos 75%) Salt, gerne flagesalt Ekstra jomfru oliven olie |
1 Bøj hver enkelt asparges til den knækker naturligt et sted. Du har kun brug for den øverste del. 2 Kog dem nu i let saltet vand i ca. 8 minutter. 3 Varm mælken og creme fraichen, tilsæt parmesanosten, en knivspids salt, og fyld derefter blandingen i en sifon, og giv den en patron med gas. 4 Anret asparges på en tallerken, tilføj lidt flagesalt og et lille skvæt olie. Lav en lille top med parmesanskum og pynt den med et drys hakket Arriba chokolade. |
Ingredients
Directions
Bøj hver enkelt asparges til den knækker naturligt et sted. Du har kun brug for den øverste del.
Kog dem nu i let saltet vand i ca. 8 minutter.
Varm mælken og creme fraichen, tilsæt parmesanosten, en knivspids salt, og fyld derefter blandingen i en sifon, og giv den en patron med gas.
Anret asparges på en tallerken, tilføj lidt flagesalt og et lille skvæt olie. Lav en lille top med parmesanskum og pynt den med et drys hakket Arriba chokolade.