Aristide er en chokolade fra Nkog Ekogo, en landsby i den nordlige del af Yaoundé, Camerouns hovedstad. Den er opkaldt efter Aristide Tchemtchoua, formand for ScoopsCa-kooperativet i Nkogekogo-plantagerne, som samler 100 kakaobønder, der hver ejer omkring 3 hektar, dvs. 300 hektar i alt, hvor der dyrkes 2 kakaosorter: Forastero og Trinitario. Høsten foregår manuelt, og fermenteringen finder sted i trækasser, der er dækket med bananblade og omrøres regelmæssigt. Fermenteringen af denne type kakao varer 6 dage. Den har en karakteristisk smagsprofil, hvor noter af tropisk frugt, papaya og rose skiller sig ud. Lav bitterhed og astringens med en delikat kakaonote.
Vi anvender cookies på hjemmesiden for at forbedre vores service og målrette annoncer. Læs mere om vores cookiepolitik her.
Du kan også se vores bedste opskrift på cookies her. Ok
Camerun – 60%
(Mørk chokolade, Domori)
From 165,00 kr.
Aristide er en chokolade fra Nkog Ekogo, en landsby i den nordlige del af Yaoundé, Camerouns hovedstad. Den er opkaldt efter Aristide Tchemtchoua, formand for ScoopsCa-kooperativet i Nkogekogo-plantagerne, som samler 100 kakaobønder, der hver ejer omkring 3 hektar, dvs. 300 hektar i alt, hvor der dyrkes 2 kakaosorter: Forastero og Trinitario. Høsten foregår manuelt, og fermenteringen finder sted i trækasser, der er dækket med bananblade og omrøres regelmæssigt. Fermenteringen af denne type kakao varer 6 dage. Den har en karakteristisk smagsprofil, hvor noter af tropisk frugt, papaya og rose skiller sig ud. Lav bitterhed og astringens med en delikat kakaonote.
Beskrivelse
Yderligere information
Madagascar
Domori
Relaterede produkter
Bagua Nativo Dark – 81% (økologisk)
From 120,00 kr.(Mørk chokolade, Agostoni)
Los Bejucos 70%
From 120,00 kr.(Mørk chokolade, Agostoni)
Sur del Lago – 72%
From 120,00 kr.(Mørk chokolade, Agostoni)